Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1М

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М используется в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания. Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) — как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Области применения:

Экстремально быстрое охлаждение
Хранение различных пищевых продуктов

Особенности:

Позволяет надолго сохранить свежесть продукта
Шоковая заморозка позволяет сохранить текстуру продукта
Цельнозаливной пенополиуретаном корпу
Автоматическая оттайка горячим газом
Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
Воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема
Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции

Дополнительные характеристики:

Позволяет единовременно замораживать до 90 кг различных продуктов
Полезный объем камеры: 0.5м^3
Охлаждения продукта: от +90°С до +3°С
Время для охлаждения: 90 мин
Температура замораживания продукта: от +90°С до -18°С
Время для замораживания: 240мин
20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм

Типоразмер используемых гастроемкостей/противней: GN 1/1 или 600х400 мм
Трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1М:

ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;

деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;

ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;

деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;

ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;

деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;

ускоренное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;

деликатное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.

После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-20-1/1М установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной — автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.