Шкаф шоковой заморозки LAINOX NEO081TA

Шкаф шоковой заморозки LAINOX NEO081TA рекомендуется к применению на средних пищевых производствах.

Области применения:

Шкаф универсальный: шоковая заморозка/охлаждение, размораживание, расстойка, медленное приготовление, подогрев

Особенности:

Блок с воздушным охлаждением

Режимы работы:

Размораживание в режиме контроля температуры и влажности
Расстойка с подачей влаги в камеру
Медленное приготовление на низкой температуре до +85°C
Поддержание температуры сервировки +65°C
Поддержание охлажденного состояния +6°C
Поддержание в замороженном состоянии -10°C

Цветной экран 7 дюймов (LCD — TFT — IPS) высокой разрешающей способности, емкостной, с сенсорным выбором функций. Все процессы выводятся при помощи специальных символом для каждого вида блюд: мясо, рыба, кондитерские изделия и проч.

Запуск рабочего процесса прикосновением к символу
Многоточечный термощуп сердцевины продукта (4 точки измерения)
Подключение к сети Wi-Fi для загрузки журнала НАССР/АРККТ и удаленного обслуживания
Подключение через порт USB для загрузки в сеть и скачивания рецептов, параметров, НАССР/АРККТ, и обновлений программного обеспечения
Циклы автоматической оттайки
Встроенный каталог рецептов «My Nabook»
Предварительное охлаждение камеры
Сушка
Функция многоуровневой подготовки Multilivello
Автоматизированное хранение по завершении цикла шокового охлаждения

Дополнительные характеристики:

Расстояние между уровнями: 75 мм
Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения
Съемные опоры направляющих из нержавеющей стали AISI 304 18/10
Съемные Z-образные направляющие из нержавеющей стали AISI 304 для размещения противней 1/1 GN или 600 x 400
USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения
Подключение к сети Wi-Fi
Кабель, 3 м — электрический штекер «Schuko»
Температурный режим охлаждения: 3…90°C
Масса охлаждаемого продукта: 45 кг
Цикл охлаждения: 90 мин
Температурный режим заморозки: -18…90°C
Масса замораживаемого продукта: 30 кг
Цикл заморозки: 240 мин